“En cuisine !”, in Nouvelles Questions Féministes, coordonné par Marie Mathieu, Julie Jarty, Séverine Gojard et Nadia Lamamra

Marie Mathieu, Julie Jarty, Séverine Gojard et Nadia Lamamra coordonnent le « grand angle » du récent numéro de Nouvelles Questions Féministes, paru en 2023. Intitulé « En cuisine ! », le dossier complète les recherches sur l’alimentation centrés sur les politiques, les goûts et les habitudes en proposant une analyse féministe et matérialiste du travail alimentaire et des rapports de pouvoir, notamment de sexe, qui le traversent. Les articles de ce dossier portent aussi bien sur les cuisines domestiques que professionnelles, un choix que les coordinatrices du dossier justifient notamment par la porosité entre sphères domestique et publique en matière de travail alimentaire. La pandémie de Covid, pendant laquelle est née l’idée de ce dossier, a rappelé comment travail alimentaire domestique et travail alimentaire marchand doivent être pensés ensemble, la fermeture des cantines scolaires ayant ainsi entraîné une surcharge de travail au sein des familles et in fine sur les femmes.

Ce dossier composé de trois articles scientifiques, présentés ci-contre, est complété par un entretien avec le collectif Bondir.e, qui regroupe des professionnel·les de la restauration et lutte contre les violences en cuisine depuis 2021.

Une recension de ce dossier, rédigée par Mathilde Castanié, est disponible sur le site Lectures.

Sommaire :

Edito

Marie Mathieu, Julie Jarty, Séverine Gojard et Nadia Lamamra
Le travail alimentaire : perpétuel enjeu de lutte entre classes de sexe

Grand angle

Carmen Dreysse
Libérer les femmes de l’asservissement domestique par les coopératives de cuisine : deux utopistes au tournant du 20^ème siècle

Aël Théry
Proximité spatiale et distance sexuée dans les cuisines de restaurant en Chine. Une virtuosité confisquée

Hourya Bentouhami
Qu’est-ce que digérer ? Métabolisme, gastro-nationalisme et intercorporéité

Collectifs

Collectif Bondir.e et Estérelle Payany
Briser le silence autour des violences en cuisine

L’intégralité du numéro est disponible sur Cairn.

Carmen Dreysse

Voir tous les articles